Blanc de Noirs: Kracht, structuur en pure Pinot Noir-expressie

De Cuvée de Réserve van Gallimard is een eerbetoon aan de Pinot Noir-druif uit het zuiden van de Champagne. Waar Chardonnay zorgt voor frisheid, brengt de Pinot Noir in deze Blanc de Noirs een ongekende diepgang, rijkdom en een krachtig karakter. Het is een Champagne voor wie houdt van een volle stijl met een fijne mousse en een lange, vineuze afdronk.

De Smaakbeleving

In het glas zie je een prachtige goudgele kleur met een subtiele koperen glans, typerend voor Pinot Noir. De mousse is uiterst fijn en aanhoudend. Het bouquet is rijk en gul: je ruikt direct rijp geel fruit (perzik), rode bessen en een hint van honing. Naarmate de Champagne ademt, komen er complexe tonen van brioche, versgebakken brood en gedroogd fruit naar voren.

In de mond is de wijn krachtig en volmondig. Je proeft de structuur en de vinositeit (het wijn-achtige karakter), prachtig in balans gehouden door een verfrissende mineraliteit. De afdronk is lang, elegant en laat een aangename indruk van rijpe vruchten en lichte specerijen achter.

Het Terroir van Les Riceys

De wijngaarden van Gallimard liggen in Les Riceys, een bijzonder gebied in de Côte des Bar met een bodem van Kimmeridgien-kalksteen (vergelijkbaar met Chablis). Dit geeft de Pinot Noir hier een unieke finesse en een minerale spanning die je in andere delen van de Champagne minder snel vindt. Gallimard werkt met veel respect voor de natuur en laat deze Cuvée minimaal 24 tot 30 maanden rijpen in de kelders voor een optimale smaakontwikkeling.

Gastronomisch Advies

Dit is een echte "eet-champagne" die veel meer kan begeleiden dan alleen het aperitief:

• Aperitief: Voor wie houdt van een Champagne met body en karakter.

• Hapjes: Heerlijk bij warme bladerdeeghapjes, amuses met bospaddenstoelen of ambachtelijke ham.

• Hoofdgerecht: Uitstekend bij gevogelte (kwartel of parelhoen), kalfsvlees of rijke visgerechten met een romige saus.

• Kaas: Probeer hem eens bij een romige Chaource of een jonge Comté.

Technische Kenmerken

Scores & Erkenning

• Hachette Wijn gids: Regelmatig bekroond met sterren voor de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

• Decanter: Gallimard wordt vaak geprezen om de zuiverheid en de typische expressie van het terroir in Les Riceys.